Ich hatte neulich mal wieder richtig Lust auf Ofenkartoffeln, nur wollte ich sie diesmal besonders knusprig. Das Rezept ist total simpel und lohnt sich wirklich! Außerdem geht die Zubereitung richtig schnell und bietet sich daher auch gut für spontane Gäste o.Ä. an.
Also dann, ihr benötigt:
1,5 - 2 Kg Kartoffeln (ja das ist viel, aber das geht weg, versprochen)
3-5 Knoblauchzehen
Kräuter eurer Wahl
Salz und Pfeffer
5 EL OlivenölFür einen Kräuterquark:
500g Magerquark
3EL Schnittlauch (Frisch oder TK)
evtl. Creme Fraiche
Zuerst wascht ihr die Kartoffeln mit der Schale und viertelt diese
(den Backofen schonmal auf 200° Grad vorheizen). Das ganze gebt Ihr in eine große Schüssel und vermengt die Kartoffelsticks mit dem Olivenöl. Danach die Kräuter hinzugeben und die Anzahl an Knobizehen die Ihr verkraften könnt in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben.
Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut mischen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
Während die Kartoffeln bei 180°- 220° Grad ca. 40-45 min backen (je nach Ofen, einfach solange bis ihr mit dem "Teint" der Kartoffeln zufrieden seid), könnt ihr auch noch einen Kräuterquark zubereiten. Hierfür einfach 500g Magerquark mit Schnittlauch und etwas Zitronensaft vermengen. Wer den Quark etwas cremiger haben möchte kann auch noch Creme fraiche hinzufügen.
Ihr könnt die Kartoffeln entweder mit dem frischen, selbstgemachten Kräuterquark anreichen oder mit eurer Lieblingssoße.
Guten Hunger, ich hoffe es schmeckt!
